Bolu Dağlarından Lezzet Dolu: Otlu Peynirli Gözleme Tarifi
Tarife Giriş
Otlu peynirli gözleme, ince açılmış hamur arasına taze otlar ve peynir koyularak hazırlanan bir Türk lezzetidir. İlk önce hamur karıştırılır, ardından bezelere ayrılıp açılır. İç malzeme olarak, beyaz peynir, lor peyniri ve çeşitli otlar kullanılır. Gözleme, iyi ısıtılmış bir tavada her iki tarafı da nar gibi kızarana kadar pişirilir. Sıcak servis edilen bu atıştırmalık, hem görselliği hem de tadıyla göz doldurur.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
- 200 gram beyaz peynir
- 100 gram lor peyniri
- 1 avuç taze nane
- 1 avuç taze kekik
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet yumurta (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Un ve tuzu derin bir kapta karıştırın, suyu ekleyip yoğurun. Hamuru 10 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru 4 bezeye ayırın ve her bezeyi ince açın.
- Açtığınız hamurun bir yarısına beyaz peynir ve lor peynirini koyun, üzerine doğranmış otları serpin.
- Hamurun diğer yarısını üzerine kapatın ve kenarlarını iyice bastırın.
- Isıttığınız tavada zeytinyağı ile her iki tarafını da altın rengi alana kadar pişirin.
- İsteğe bağlı olarak, pişirmeden önce gözlemelerin üzerine yumurta sürüp az daha kızartabilirsiniz.
Püf Noktaları
Gözlemelerin lezzetini artırmak için taze otların yanı sıra isterseniz, kırmızı biber veya pul biber ekleyebilirsiniz. Hamuru açarken ince olmasına dikkat edin, böylece iç malzeme daha iyi pişecektir. Gözlemeleri pişirdiğiniz tavayı önceden iyi ısıtın; bu, dış yüzeyinin çıtır çıtır olmasına yardımcı olur. Farklı peynir karışımları deneyerek yeni tatlar elde edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Domates ve salatalık dilimleri, yoğurt, ayran veya limonata ile mükemmel bir uyum sağlar.