Abant Gölü Kenarında Çoban Kavurması Tarifi
Tarife Giriş
Çoban kavurması, kuzu etinin soğan ve biberle birlikte pişirilmesiyle hazırlanan lezzetli bir ana yemektir. Kıvamını artırmak için genellikle sebze ile birlikte yavaş yavaş pişirilir. Baharatlar ile zenginleştirilen bu tarif, özellikle Abant gibi doğa harikası bir mekanda tadını çıkarabileceğiniz mükemmel bir lezzettir. Yanında pilav veya ekmekle servis edildiğinde, gerçek bir keyif deneyimi sunar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 1 kg kuzu eti (kuşbaşı doğranmış)
- 2 adet büyük soğan (iri doğranmış)
- 3 adet yeşil biber (doğranmış)
- 3-4 diş sarımsak (ezilmiş)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 su bardağı su
Yapılışı
- Öncelikle zeytinyağını bir tencereye ekleyin ve ısıtın.
- Küçük parçalara kesilmiş kuzu etlerini ekleyin ve kahverengi olana kadar kavurun.
- Etler piştiğinde soğan ve sarımsakları ekleyin, birkaç dakika daha soteleyin.
- Ardından doğranmış yeşil biberleri ilave edip karıştırın.
- Tuz, karabiber, kekik ve suyu ekleyin. Kapağını kapatıp kısık ateşte 30 dakika pişirin.
- Etler yumuşadığında servise hazır. Yanında pilav veya ekmek ile sunabilirsiniz.
Püf Noktaları
Çoban kavurması yaparken kullanacağınız etin taze ve yağlı olması lezzeti artırır. Etleri pişirmeden önce marine etmemek etin daha yumuşak kıvamda pişmesini sağlar. Acele etmeden, kısık ateşte pişirmek etin lezzetinin oturmasına yardımcı olacaktır. Ayrıca, sebzeleri istediğiniz gibi çeşitlendirebilir, patates veya havuç da ekleyerek zenginleştirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Çoban kavurmasının yanında pilav, yoğurt veya turşu ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yeşil salata ile daha hafif bir alternatif oluşturabilirsiniz.