Bolu’nın Lezzetli Uğratması
Tarife Giriş
Bolu Uğratması, ana malzemeleri et, sebze ve baharatlarla yapılan aromatik bir yemektir. Yumuşak bir et kıvamı ve zengin bir sos ile harmanlanarak, genellikle pilav veya lavaş ile servis edilir. Bu tarif, hem lezzeti hem de doyuruculuğu ile bilinir, misafirlerinize sunabileceğiniz harika bir seçenek oluşturur. Evde kolaylıkla hazırlayabileceğiniz bu geleneksel yemeği sadece birkaç adımda mükemmel hale getirin.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti
- 2 adet soğan
- 3 adet havuç
- 3 diş sarımsak
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 su bardağı sebze suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 2 adet defne yaprağı
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
Yapılışı
- Öncelikle kuzu etini kuşbaşı doğrayın.
- Soğanları ve sarımsakları ince ince doğrayın.
- Havuçları halka halka kesin.
- Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve soğanları ekleyin, pembeleşene kadar soteleyin.
- Kuzu etini ekleyin ve etler suyunu salana kadar kavurun.
- Doğranmış havuçları ilave edin ve birkaç dakika daha soteleyin.
- Sebze suyu, tuz, karabiber, pul biber, kekik ve defne yaprağını ekleyerek kısık ateşte 30 dakika pişirin.
- Son olarak limon suyunu ekleyip karıştırın ve birkaç dakika daha pişirin.
Püf Noktaları
Bolu Uğratması yaparken en önemli püf noktası, etlerin iyice mühürlenmesidir. Böylece etlerin suyu içerisinde hapsolur ve lezzeti artar. Ayrıca, pişirme süresini kısık ateşte tutarak etlerin yumuşak olmasını sağlayabilirsiniz. Yemeğinizi daha aromatik hale getirmek için, pişirme sırasında taze otlar eklemeyi unutmamalısınız. Servis ederken, yanında taze ekmek veya pilav ile sunmanız lezzetini artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bolu Uğratması'nın yanında yoğurt, turşu ve taze bir salata ile servis edilmesi önerilir. Ayrıca, sıcak pita ekmekleri veya zeytinyağlı enginar gibi aperatiflerle de harika bir uyum sağlar.