Bolu'nun Eşsiz Bozdoğan Lezzeti: Bozdoğan Tarifi

Tarife Giriş

Bozdoğan, Bolu'nun yerel malzemeleriyle hazırlanan, et ve sebzelerin bir araya geldiği doyurucu bir yemektir. Bölgede sıkça yapılan bu tarif, zengin baharatlarla zenginleştirilmiş özel bir sos ile sunulmaktadır. Yumuşak kıvamı ve enfes tadıyla, akşam yemeklerinizi şenlendirecek bir seçenektir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 400 kcal

Malzemeler

• 500 gram kuzu eti (küp doğranmış)
• 2 adet soğan (ince doğranmış)
• 3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 adet havuç (doğranmış)
• 1 su bardağı bezelye
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kararbiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 4 su bardağı su
• Maydanoz (süsleme için)

Yapılışı

• Zeytinyağını geniş bir tencerede ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
• Ezilmiş sarımsakları ilave edin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
• Küp doğranmış kuzu etini ekleyin ve etin rengi değişene kadar kavurun.
• İçine doğranmış havuç ve bezelyeleri ekleyin.
• Domates salçasını ekleyin ve tüm malzemeleri iyice karıştırın.
• Üzerine suyu, tuz ve karabiberi ekleyin. Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 40 dakika pişirin.
• Piştikten sonra maydanozla süsleyin ve sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Bozdoğan yemeğini yaparken etin biraz daha yumuşak olması için önceden marine edebilirsiniz. Ayrıca, sebzelerin tazeliğine dikkat etmek, lezzetin artmasına yardımcı olacaktır. Sofrada daha zengin bir tat sunmak için yanında pilav ya da yoğurt ikram edebilirsiniz. Pişirme süresini etin cinsine göre ayarlayarak, ideal kıvamı bulabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bozdoğan, yanında pirinç pilavı, yoğurt ve taze salata ile harika bir uyum sağlar.