Bolu'nun Geleneksel Kemaliye Pilavı Tarifi
Tarife Giriş
Bolu'nun özel ve lezzetli Kemaliye Pilavı, pirinç, et, tereyağı ve çeşitli baharatlarla hazırlanmaktadır. Öncelikle eti haşlayarak ve ardından tereyağında kavrulduktan sonra, pirinçle buluşturulması gerekmektedir. Bütün bu malzemeler, uygun ölçülerle bir araya getirilip zengin bir tat elde etmek için pişirilmektedir. Bu tarif, hem göze hem de damağa hitap eden bir lezzeti sergilemektedir. Kısacası, sıcacık bir Kemaliye Pilavı hazırlamak, ailenizle birlikte geçireceğiniz keyifli yemek anlarını zenginleştirecektir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 25 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 2 su bardağı pirinç
- 300 gram kuşbaşı et
- 1 büyük soğan
- 4 yemek kaşığı tereyağı
- 4 su bardağı et suyu
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- 1 çay kaşığı kimyon
Yapılışı
- Pirinçleri 20 dakika boyunca su içinde bekletin ve süzün.
- Soğanı ince doğrayın ve tereyağında kavurun.
- Kuşbaşı eti ekleyip, et iyice kavruluncaya kadar pişirin.
- Pirinçleri ekleyip 3-4 dakika kavurun.
- Et suyunu, tuzu ve baharatları ekleyip karıştırın.
- Kapağını kapatıp, kısık ateşte 20 dakika pişirin.
- Piştikten sonra dinlenmeye bırakın ve servis yapın.
Püf Noktaları
Pilavınızın daha lezzetli olmasını istiyorsanız, pirinci haşlama suyu ile birlikte suda bekletirken bir kaç damla limon suyu ekleyebilirsiniz. Ayrıca, ete lezzet vermek için kavurma aşamasında sarımsak eklemeyi düşünebilirsiniz. Pişirme aşamasında su miktarını iyi ayarlamak ve kısık ateşte pişirmek, pilavın dağılmamasını sağlayacak önemli püf noktalarıdır. Servis sırasında pilavın üzerine tereyağı eklemeyi unutmayın, bu şekilde sunumu daha zenginleştirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kemaliye Pilavı'nın yanında yoğurt, yeşil salata veya ızgara etler iyi birer eşlikçi olabilir. Ayrıca, mevsim sebzelerinden yapılmış bir garnitür ile plate sunumunuzu tamamlayabilirsiniz.