Bolu'nun Lezzetli Keşkeği: Pratik ve Doyurucu Tarif
Tarife Giriş
Bolu keşkeği, buğday ununun öne çıktığı, zengin protein içeriği ile dikkat çeken bir yemektir. Genellikle nohut ve et ile hazırlanan bu tarif, yumuşak ve kremamsı bir dokuya sahiptir. Tarife göre önce nohut ve etler pişirilir, ardından un ile karıştırılıp yoğun bir kıvam alması sağlanır. Tüm bu aşamalar, pratik ve hızlı bir şekilde yapılabilmektedir. Sonuç olarak, hem lezzetli hem de doyurucu bir yemek ortaya çıkmaktadır.
- Posiyon: 4 kişi
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı nohut
- 200 gram kuzu eti (kuşbaşı)
- 1 su bardağı buğday unu
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 litre su
- Tuz
- Karabiber
- 2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Nohutları bir gece önceden ıslatın ve haşlayın.
- Kuzu etini bir tencerede, üzerine su ekleyerek yumuşayana kadar pişirin.
- Ayrı bir kapta buğday ununu 1 litre su ile karıştırarak pürüzsüz bir karışım elde edin.
- Pişen et ve nohutu geniş bir tencereye alın, üzerine un karışımını ekleyip karıştırın.
- Kıvam alana kadar karıştırarak pişirin. Gerekirse su ilave edin.
- Servis tabağına alıp, üzerini tereyağı ile gezdirin. İsteğe bağlı olarak sarımsak ekleyin.
Püf Noktaları
Keşkeğin yoğun kıvamını artırmak için unun tam kıvamda karıştırılması çok önemlidir. Ayrıca, suyun miktarını damak zevkinize göre ayarlayarak daha sulu veya daha yoğun bir keşke elde edebilirsiniz. Etin pişirme süresi, etin kalitesine bağlı olarak değişiklik gösterebilir, bu yüzden etlerin tamamen yumuşamasını sağlamalısınız. İsteğe bağlı olarak, keşkeğin üzerine tereyağı yerine zeytinyağı da ekleyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yanında turşu, yoğurt veya salata ile servis edilebilir. Ayrıca, acılı ezme de güzel bir tamamlayıcı olacaktır.