Bolu'nun Renkli Sebze Turşusu: Kışa Hazırlık Vitamin Bombası
Tarife Giriş
Bolu'nun Renkli Sebze Turşusu, çeşitli sebzeleri tuz ve baharatlarla bir araya getirerek ferahlatıcı ve besleyici bir kış hazırlığıdır. Hızlıca hazırlayıp, beklettikten sonra kış boyunca sofralarınızı süsleyecek bu turşu, hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenektir. Kırmızı biber, havuç, karnabahar ve salatalık gibi çeşitli sebzelerle zenginleştirilen bu tarif, pratik hazırlanışı ile mutfaktaki yerini alıyor.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 0 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 50 kalori
Malzemeler
- 500 gram karnabahar
- 300 gram havuç
- 200 gram salatalık
- 200 gram kırmızı biber
- 1 litre su
- 2 yemek kaşığı tuz
- 1 su bardağı sirke
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı tane karabiber
Yapılışı
- Karnabaharları minik çiçekler halinde ayırın, havuçları halka halka doğrayın, salatalıkları ve kırmızı biberleri de doğrayın.
- Tüm sebzeleri geniş bir kavanoza yerleştirin.
- Ayrı bir kapta, su, tuz, sirke, şeker ve sarımsakları karıştırarak çözün.
- Hazırladığınız tuzlu su karışımını sebzelerin üzerine dökün.
- Kavanozun kapağını sıkıca kapatın ve bir gün oda sıcaklığında bekletin, ardından buzdolabına alın.
- En az iki hafta beklettikten sonra turşunuz hazırdır.
Püf Noktaları
Turşunuzun daha gevrek olmasını istiyorsanız, sebzeleri tuzlu suya yatırmadan önce 5-10 dakika kaynar suda bekletebilirsiniz. Ayrıca, turşunun yeşil renklerini ve lezzetini koruması için içerisine limon dilimleri eklemek de faydalı olabilir. İlgili şeker miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu renkli turşu, özellikle et yemeklerinin yanında, zeytinyağlı mezelerde veya kahvaltılarda harika bir tamamlayıcıdır. Ayrıca çorba yanında da tercih edebilirsiniz.