Bolu Usulü Göbü Çorbası: Kışın Vazgeçilmezi
Tarife Giriş
Göbü Çorbası, Bolu'nun kış aylarında sıkça yapılan geleneksel bir çeşit çorbadır. Özellikle kuzu eti ve sebzelerle hazırlanan bu çorba, besleyici ve lezzetli bir seçenek sunar. İşte bu nefis çorbanın tarifi! Öncelikle kuzu etini haşlayın, ardından sebzeleri ekleyerek pişirin. Son olarak, baharatlarla tatlandırarak servis yapın. Gustosu ve besleyiciliğiyle kış sofralarının vazgeçilmezidir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 60 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 400 gram kuzu eti
- 2 adet patates
- 2 adet havuç
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 5 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
Yapılışı
- Kuzu etini yıkayıp, bir tencereye koyun ve üzerini geçecek kadar su ekleyerek kaynatın.
- Kabuklarını soyduğunuz patates ve havuçları küp küp doğrayın, soğanı ve sarımsağı ince doğrayın.
- Kaynadıktan sonra etleri sudan çıkarın, süzdükten sonra tencereye alın. Üzerine doğradığınız sebzeleri ekleyin.
- Tereyağını ekleyip karıştırın ve tuz, karabiber ile pul biberi ilave edin.
- 5 su bardağı suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın. 45-60 dakika pişirin.
- Çorbanız kıvam aldıktan sonra ocaktan alın ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Göbü çorbası yaparken kuzu etinin iyice pişmesine dikkat edin, bu yemek için seçilecek etin taze olması lezzeti artırır. Eğer daha yoğun bir tat arıyorsanız, haşladığınız et suyunu kullanarak çorbanızı pişirebilirsiniz. Ayrıca, sebzeleri çok fazla ezmeden pişirmek, çorbanın dokusunu koruyacak ve lezzetini artıracaktır. Daha fazla aroma katmak isterseniz, çorbanın pişmesine yakın bir miktar kekik veya nane ekleyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Göbü çorbasının yanında taze ekmek, yoğurt ve baharatlı turşu ile harika bir uyum sağlar.