Bolu Usulü Keşkek: Geleneksel Lezzetin İncisi
Tarife Giriş
Bolu Usulü Keşkek, buğday, et ve baharatların harmanlanmasıyla hazırlanan zengin bir yemektir. Geleneksel olarak kuzu eti ile yapılan bu yemek, uzun saatler boyunca kaynatılarak hazırlanır ve kıvamı oldukça yoğundur. Özellikle yanında turşu ve yoğurtla sunulduğunda, sofralarınızda görsel bir şölen yaratacaktır. Herkesin damak tadına hitap eden bu tarif, ailenizle birlikte keyifle paylaşabileceğiniz bir lezzet olacak.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 150 dakika
- Pişme Süresi: 120 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 1 kg buğday
- 500 gram kuzu eti
- 2 adet soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 5 su bardağı su
Yapılışı
- Buğdayı bir gece önceden suya ıslayın.
- Soğanları yemeklik doğrayın ve tereyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Kuzu etini ekleyin ve kavurmaya devam edin.
- Islanmış buğdayı ekleyin ve karıştırın.
- Üzerine suyu ilave edin, tuz ve baharatları ekleyin.
- Kısık ateşte etler yumuşayana kadar yaklaşık 2 saat pişirin.
- Piştikten sonra, iyice karıştırarak kaselere pay edin ve servis yapın.
Püf Noktaları
Keşkek pişirirken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, buğdayın tam olarak pişmesini sağlamak. Bu nedenle bir gece önceden ıslatılması öneriliyor. Pişirme süresi boyunca ara ara karıştırmak, fazla suyun buğdayın içinde kalmasını engelleyecektir. Ayrıca, keşkek kıvamının çok katı olmaması için gerektiğinde sıcak su ekleyebilirsiniz. Servis yapmadan önce üzerine biraz tereyağı gezdirmek lezzetini arttıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Keşkek, yanında turşu, yoğurt ve taze ekmekle mükemmel bir uyum sağlar; ayrıca yeşil salata da iyi bir eşlikçi olacaktır.