Bolu Usulü Kuyu Kebabı Tarifi: Efsanevi Lezzet
Tarife Giriş
Kuyu kebabı, Bolu yöresinin eşsiz lezzetlerinden biridir. Yavaş pişirme yöntemi ile hazırlanarak etin yumuşaklığa ve lezzete doyması sağlanır. Tarife, kuzu eti, baharatlar ve sebzeler gibi zengin malzemeler dahil edilerek yapılan kuyu kebabı, zaman alıcı görünse de sonuçlarıyla tüm çabalarınızı karşılıyor. Fırın ya da mangalda da yapılabilecek bu tarif, misafirlerinizi etkilemeyi garanti ediyor.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 3 saat
- Pişme Süresi: 2 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 1 kg kuzu eti (iri kuşbaşı)
- 2 adet domates
- 2 adet yeşil biber
- 2 adet soğan
- 4 diş sarımsak
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 tatlı kaşığı kekik
- Yarım su bardağı su
Yapılışı
- Kuzu etini büyük bir kapta zeytinyağı, tuz, karabiber, pul biber ve kekik ile marine edin, en az 1 saat bekletin.
- Soğanları, biberleri ve sarımsakları doğrayarak etlerle birlikte bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Domatesleri kabuklarıyla birlikte dilimleyip tepsiye ekleyin.
- Üzerine suyu ilave edin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 2 saat pişirin.
- Etler iyice yumuşadığında fırından alın, sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Kuyu kebabı yaparken etin kalitesine dikkat edin. Yavaş pişirme, etin yumuşaklığını artırdığı için, bu aşamayı atlamadan sabırla bekleyin. Marine işlemi için kullanacağınız baharatların taze olmasına özen gösterin. Ayrıca, kebabın yanına yoğurt ya da pilav gibi yan lezzetler eklemek, yemeğinizi daha da zenginleştirecektir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kuzu kebabının yanında pilav, yoğurt veya mevsim salatası gibi taze yan lezzetler oldukça iyi gider.