Bolu Usulü Patates Böreği
Tarife Giriş
Bu tarif, Bolu yöresine özgü patatesli böreğin nasıl yapıldığını detaylı bir şekilde anlatır. Öncelikle hamurun hazırlanması, ardından patateslerin haşlanması ve baharatlarla karıştırılması ile lezzetli bir iç harç elde edeceksiniz. Hazırladığınız harcı hamura sararak fırında altın rengini alana kadar pişireceksiniz. Sonuç, çıtır çıtır dış kabuk ve yumuşak iç harcı ile göz dolduran bir börek olacak.
- Posiyon: 6-8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 230 kalori
Malzemeler
- 500 gram yufka
- 3 adet büyük boy patates
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay bardağı su
- 1 adet yumurta (üzeri için)
Yapılışı
- Öncelikle patatesleri haşlayın ve kabuklarını soyun.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın, doğradığınız soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Haşlanmış patatesleri eziyin ve kavrulmuş soğanlar ile karıştırarak baharatları ekleyin.
- Yufkaları tezgaha serin, ortasına hazırladığınız harcı koyun ve yuvarlayarak kapatın.
- Bütün yufkaları aynı şekilde hazırlayın ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Üzerine çırpılmış yumurta sürün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika kadar kızarana kadar pişirin.
Püf Noktaları
Patatesleri haşlarken çok fazla pişirmemeye dikkat edin, aksi takdirde harç sıvılaşabilir. Yufkaların bezede aynı kalmaması için hazırlarken su veya un ile nemlendirmeyi unutmayın. Eğer daha çıtır bir sonuç istiyorsanız, örttüğünüz yufkaları fırında pişirmeden önce biraz soğutmayı deneyin. Ayrıca iç harca bir miktar beyaz peynir eklemek, lezzeti artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bolu Patatesli Böreği, sıcak servis edildiğinde yoğurt veya ayran ile harika bir uyum sağlar. Yanında yeşil salata ile hafif bir tat yaratabilir veya çay sohbetlerinizde ikram edebilirsiniz.