Bolu Usulü Tatlı Tutmaç
Tarife Giriş
Tatlı tutmaç, Bolu mutfağının gözde tatlı lezzetlerinden biridir. Yapımında un, yoğurt, yumurta ve çırpılmış tuzsuz beyaz peynir gibi malzemeler kullanılarak harika bir hamur hazırlanır. İç harcı için ise ceviz ve şekere ihtiyaç duyulur. Elde edilen hamur ince açılıp dilimler halinde kesilir, iç malzeme eklenerek sarılır. Fırında pişirilip, üzeri pudra şekeri ile süslenerek servis edilir. Hem hafif hem de lezzet dolu bu tatlıyı kaçırmayın!
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- 100 gram tuzsuz beyaz peynir
- 1 su bardağı ceviz içi (iri dövülmüş)
- 1 su bardağı toz şeker
- Pudra şekeri (üzeri için)
Yapılışı
- Un, yoğurt, yumurta ve tuzu bir kabın içinde yoğurun ve pürüzsüz bir hamur elde edin.
- Hamuru 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru unlu bir zeminde ince şekilde açın.
- Açtığınız hamuru kareler halinde kesin.
- Her karenin ortasına ceviz ve şeker karışımından koyun, hamuru sararak kapatın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika kadar pişirin.
- Fırından çıkan tatlılarınızın üzerine pudra şekeri serpiştirin ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Tatlı tutmaç yaparken hamurun gevşek ve elastik olması önemlidir. Dinlendirme süresine mutlaka uyun, bu hamurun daha iyi uzamasını sağlar. İç malzemenizin şeker ile iyice karıştığından emin olun; bu, tatlıyı daha lezzetli hale getirir. Pişirme süresine dikkat edin; hamur fazla kurumamalı, hafif altın rengi almalıdır. Servisten önce üzerini pudra şekeri ile süslemeyi unutmayın, tatlıya görsel bir zenginlik katacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Tatlı tutmaç, yanında çay, Türk kahvesi veya süt ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, hindistan cevizi veya dondurma ile servis ederseniz, tatlıyı daha da özel kılabilirsiniz.