Çay Saatlerinin Vazgeçilmezi: Bolu Çıtır Börek Tarifi

Tarife Giriş

Bolu Çıtır Börek, ince yufkalar arasında çeşitli malzemelerin harmanlanması ile yapılan, dışı çıtır, içi lezzet dolu bir atıştırmalıktır. İç harcında peynir, patates ya da kıyma gibi lezzetli malzemeler kullanılmaktadır. Fırında ya da tavada pişirilen bu börekler, altın rengi alana kadar pişirilir, bu da onlara mükemmel bir çıtırlık kazandırır.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 50 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 4 adet yufka
• 200 gram beyaz peynir
• 100 gram lor peyniri
• 1 adet büyük boy patates
• 1 adet yumurta
• 1/4 su bardağı sıvı yağ
• 1/2 çay bardağı su
• Tuz ve karabiber
• Susam (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Patatesi haşlayın ve ezin. Beyaz peynir ve lor peynirini ekleyip karıştırın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
• Yufkaları tezgaha serin, üst üste koyup sıvı yağ ve su karışımını sürün.
• Yufkanın kenarlarına iç harcı koyun ve rulo şeklinde sarın. Uç kısımlarını kapatın.
• Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısını sürüp susam serpin.
• 180 derece önceden ısıtılmış fırında, altın rengini alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Bolu Çıtır Börek yapımında yufkaları mümkün olduğunca çıtır yapabilmek için yağlı kağıt üzerinde pişirmeye özen gösterin. Ayrıca, iç harcınızı damak zevkinize göre çeşitlendirebilir, ıspanak, mantar veya köfte gibi farklı malzemeler de kullanabilirsiniz. Pişirme süresini fırınınızın özelliklerine göre ayarlamayı unutmayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Sıcak çay, yoğurt, taze yeşil salata veya acılı ezme ile harika gider.