Dörtdivan Mezesi
Tarife Giriş
Dörtdivan mezesi, çeşitli sebzelerin ve malzemelerin bir araya getirilmesiyle ortaya çıkan doyurucu bir mezedir. Farklı lezzetleri ve dokuları bir araya getirirken aynı zamanda sağlıklı besinler içermesi ile de öne çıkıyor. Hazırlanması pratik olan bu tarif, misafir sofralarınıza renk katacaktır. İşte bu özel mezenin tarifi!
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 10 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 120 kcal
Malzemeler
- 2 adet orta boy patlıcan
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı pul biber
- 10 dal maydanoz
- 1 adet limonun suyu
Yapılışı
- Patlıcanları közleyin veya ocakta ateşte pişirin.
- Pişen patlıcanları kabuklarını soyun ve küçük parçalar halinde doğrayın.
- Bir kaba yoğurdu, dövülmüş sarımsağı, zeytinyağını, nar ekşisini, tuzu ve baharatları ekleyip karıştırın.
- Doğranmış patlıcanları yoğurtlu karışıma ekleyin ve iyice harmanlayın.
- Doğranmış maydanozu ve limon suyunu ekleyin, bir kez daha karıştırın.
- Mezeyi bir servis tabağına alın ve buzdolabında 20 dakika bekletin.
- Soğuk servis yapın.
Püf Noktaları
Dörtdivan mezesi hazırlarken, patlıcanların iyi közlenmesi lezzeti artırır. Közlendikten sonra suyu tamamen süzülmelidir. Ayrıca yoğurdun taze ve katı olmasına dikkat edin, bu tarifte en iyi sonucu alabilmek için. Nar ekşisi lezzetinin derinleşmesi için önceden yapması önerilir. Servis yapmadan önce mezeyi biraz dinlendirmek, tüm tatların daha iyi harmanlanmasını sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Dörtdivan mezesi, yanında taze pide, zeytin, turşu ve et yemekleriyle harika bir uyum sağlar. Yanında soğuk bir ayran veya meyve suyu ile ikram etmek, lezzet deneyiminizi pekiştirecektir.