Düzce'nin Lezzetli Çorbası: Yöresel Bir Deneyim
Tarife Giriş
Bu tarif, Düzce mutfağının geleneksel bir çorbasıdır. Sebzeler ve tahılların zengin bileşimi ile yapılan bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak. Hazırlanışı oldukça basit olup, birkaç malzeme ile zengin bir lezzet elde etmek mümkündür. Kendine has baharatlarla tatlandırılan bu çorba, sağlık dolu bir alternatif olarak ön plana çıkmaktadır.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 220 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı nohut
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 büyük soğan
- 2 adet havuç
- 2 adet patates
- 4 diş sarımsak
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 6 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı nane
Yapılışı
- Önce nohut ve yeşil mercimeği bir gece önceden ıslatın.
- Büyük bir tencerede zeytinyağını kızdırın, doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Havuç ve patatesleri küçük küpler halinde doğrayarak ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
- Islatılmış nohut ve mercimeği ekleyin, 1-2 dakika daha kavurun.
- 6 su bardağı suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynara çıktıktan sonra tuz, karabiber, pul biber ve naneyi ilave edin.
- Orta ateşte 30 dakika kadar pişirin, sebzeler yumuşayıncaya kadar bekleyin.
- Çorba piştikten sonra, isterseniz blendırdan geçirip pürüzsüz hale getirin.
- Servis yapmadan önce üzerine biraz pul biber serpin.
Püf Noktaları
Düzce çorbasını hazırlarken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, nohut ve mercimeğin mutlaka önceden ıslatılmasıdır. Bu işlem hem pişirme süresini kısaltır hem de daha iyi bir lezzet sağlar. Ayrıca sebzelerin tazeliği çorbanın tadını direkt etkilediği için yerel pazarları tercih etmenizi öneririm. Çorbanızı daha zengin yapmak isterseniz, içerisine kuşbaşı et de ekleyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Düzce çorbası yanında taze ekmek, tereyağı ile kızartılmış pide veya yoğurtla mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, turşu veya salata gibi ferahlatıcı garnitürler ile dengeli bir öğün oluşturabilirsiniz.