Geleneksel Mudurnu Kebabı Tarifi
Tarife Giriş
Mudurnu Testi Kebabı, Bolu ilinin Mudurnu ilçesine özgü bir yemektir. Yavaş pişen etin ve sebzelerin harika birleşimiyle ortaya çıkan bu kebap, tereyağının aromasıyla zenginleşir. Testi içinde pişirilen kebap, hem görsel hem de tat açısından özel bir ziyafet sunar. Özenle hazırlanmış malzemeler ve sunumuyla davet sofralarınızın vazgeçilmezi olacaktır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 3 saat
- Pişme Süresi: 2 saat 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 1 kg kuzu eti
- 2 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 3 adet domates
- 2 adet patates
- 2 adet havuç
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
Yapılışı
- Kuzu etini kuşbaşı doğrayın.
- Soğan ve sarımsakları doğrayın, zeytinyağında kavurun.
- Kavrulan soğan ve sarımsakların üzerine eti ekleyin ve rengi değişene kadar pişirin.
- Doğranmış domatesleri, patatesleri ve havuçları ekleyin.
- Tuz ve karabiberi ekleyerek karıştırın.
- Tüm malzemeleri bir testi içine yerleştirin.
- Üzerine suyu dökün, testi kapaklı olmalıdır.
- Önceden ısıtılmış fırında 2 saat 30 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Mudurnu Testi Kebabı yaparken, etin en az 1 saat marine edilmesi önemlidir. Marine için zeytinyağı, tuz ve baharatlar kullanılabilir. Ayrıca, testi kebabı fırın yerine mangalda daha lezzetli bir şekilde de pişirebilirsiniz. Pişirme süresi etin cinsine göre değişebilir, bu nedenle etin yumuşak olup olmadığını kontrol etmeyi unutmayın. Yanında sunacağınız pilav ve salata ile mükemmel bir öğün oluşturabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu kebabın yanında pilav, yoğurt ve mevsim salatasıyla güzel bir uyum sağlayacaktır.