Göynük'ün Geleneksel Ekmek Lezzeti
Tarife Giriş
Göynük ekmeği, zengin içerikleri ve geleneksel yöntemleriyle hazırlanan lezzet dolu bir ekmektir. Un, su, tuz ve mayadan oluşan bu tarif, fırında çıtır çıtır pişerek yüzeyinde güzel bir kabuk oluşturur. İç dokusu ise yumuşak ve hoş bir dokuya sahiptir. Hem kahvaltılar için hem de ana yemeklerin yanında servis edilebilecek bu ekmek, çeşitli malzemelerle zenginleştirilebilir. Aileniz ve misafirlerinizle paylaşabileceğiniz bu eşsiz lezzeti mutlaka denemelisiniz.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ekmek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 300 ml su
- 10 gram tuz
- 7 gram kuru maya
- 1 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı
- Bir kapta su, şeker ve mayayı karıştırarak mayanın aktifleşmesini sağlayın.
- Ayrı bir kapta un ve tuzu harmanlayın.
- Aktifleşen mayayı un karışımına ekleyin.
- Zeytinyağını da ekleyerek yoğurun, hamur elastik bir kıvam alana kadar yoğurmaya devam edin.
- Hamuru bir bezle örtün ve 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
- Mayanın kabardığını gördüğünüzde hamuru tekrar yoğurun ve şekil verin.
- Önceden ısıtılmış 220°C fırında 30 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Göynük ekmeği yaparken unun kalitesine dikkat etmek, ekmeğin dokusunu etkileyen önemli bir faktördür. Hamurun fazla yoğrulmaması, içinin yumuşak kalmasına yardımcı olurken, tabanını yağlamayı da unutmayın. Ekmek pişerken fırına bir kap su yerleştirerek buhar sağlamanız, kabuğunun çıtır olmasını sağlar. Hamurun mayalanması için bulunduğunuz ortamın sıcaklığı önemli, gerekirse hamuru sıcak bir yerde bekletebilirsiniz. Fırında pişirme süresi muhtemel farklılıklar gösterebilir, bu nedenle ekmeğin altı iyice kızarana kadar pişirmeye özen gösterin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Göynük ekmeği, çorba ve zeytinyağlı yemeklerle harika bir uyum sağlar. Ayrıca, beyaz peynir ve zeytin ile sunulduğunda kahvaltılarınızı zenginleştirir. Fırında pişirilmiş sebzeler ve çeşitli mezeler ile de mükemmel bir eşleşme oluşturur.