Göynük Usulü Et Kavurması
Tarife Giriş
Göynük Usulü Et Kavurması, kuzu etinin zengin baharatlarla marine edilip ağır ateşte pişirilmesiyle hazırlanan bir yemektir. Bu tarifte, sebzelerle birlikte uzun süre pişirilen etler, damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Özellikle özel günlerde sunmak için tercih edilen bu yemek, yanına ekleyeceğiniz pilavla birlikte bir ziyafete dönüşecektir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 2 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 2 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 1 kg kuzu eti (kuşbaşı)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 adet soğan
- 3 adet domates
- 2 adet yeşil biber
- 4 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 dal kekik
Yapılışı
- Soğanları ve sarımsakları doğrayın, zeytinyağında kavurun.
- Kuzu etlerini ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Doğranmış domates ve biberleri ekleyin, karıştırın.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Üzerine sıcak su ekleyin, kısık ateşte 1.5 saat pişirin.
- Son olarak kekik ekleyip ocaktan alın.
Püf Noktaları
Göynük Kavurması yaparken etlerin yavaş pişmesi önemlidir; bu sayede etler yumuşak ve lezzetli olur. Pişirme esnasında sıcak su ekleyerek yemeğin üzerini kapatma işlemini gerçekleştirin. Etleri daha iyi marine etmek için en az 1 saat bekletmek lezzetini artıracaktır. Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Göynük Kavurması yanında bulgur pilavı, yoğurt ve turşuyla harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yeşil salata ve ayran ile de servis edebilirsiniz.