Göynük Usulü Mantı: Lezzetin Zirvesi

Tarife Giriş

Göynük mantısı tarifi, incecik açılan hamurdan hazırlanan, içi lezzetli kıyma karışımıyla doldurulan ve kaynatarak pişirilen bir Türk mutfağı lezzetidir. Bu tarifte hamurun nasıl hazırlanacağı, iç harcın nasıl yapılacağı ve pişirme yöntemleri detaylı bir şekilde anlatılmaktadır. Sunum için üzerine yoğurt ve sos ekleyerek servis edebilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 25 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 350 kcal

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1/2 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 250 gram kıyma
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
• 400 gram yoğurt
• 3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı nane

Yapılışı

• Bir kasede un, yumurta, su ve tuzu karıştırarak yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru 30 dakika dinlendirin.
• Dinlenen hamuru ince bir şekilde açın ve kare parçalar kesin.
• Kıyma, rendelenmiş soğan, karabiber ve kırmızı biberi bir kapta karıştırın.
• Kare hamur parçalarının ortasına kıymalı harçtan bir miktar koyun ve kenarlarını kapatın.
• Bir tencerede su kaynatın ve mantıları ilave edin, 15-20 dakika kadar pişirin.
• Pişen mantıları süzün ve servise hazırlayın.
• Ayrı bir kapta yoğurdu, ezilmiş sarımsak ile karıştırın. Mantının üzerine yoğurt ve tereyağını gezdirin, nane serpiştirin.

Püf Noktaları

Mantı yaparken hamurun ince açılması, pişirme sırasında mantıların dağılmadan suyun içinde kalmasını sağlar. Kıymayı karıştırırken tuzunu en son eklemeye özen gösterin, böylece su salmasını önlemiş olursunuz. Mantıları kaynar suya atarken çok fazla miktarda koymamaya dikkat edin; aksi halde birbiriyle yapışabilirler. Sunumda kullanacağınız yoğurdun üzerine tereyağı ile birlikte nane eklemek, yemeye doyamayacağınız bir lezzet katacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Göynük mantısının yanında, ev yapımı acılı sos, turşu veya yeşil salatayla servis edilmesi önerilir.