Gümüşhane Usulü Pilav Tarifi
Tarife Giriş
Gümüşhane Pilavı, pirinç, tereyağı, et suyu, soğan ve baharatlarla hazırlanan geleneksel bir pilav tarifidir. Öncelikle pirinçler ılık suda bekletilir, ardından tereyağında kavrulur. Et suyu eklenerek bir süre pişirilir ve demlendikten sonra servis edilir. Bu tarif, özel davetlerde veya aile yemeklerinde tercih edilebilecek nefis bir seçenektir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı pirinç
- 3 su bardağı et suyu
- 50 gram tereyağı
- 1 adet soğan
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Pirinçleri 30 dakika kadar ılık suda bekletin ve süzün.
- Soğanı ince doğrayın ve tereyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Süzülen pirinçleri ekleyin ve güzelce kavurun.
- Et suyu, tuz ve baharatları ekleyin, karıştırarak kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra kısık ateşte 20 dakika pişirin.
- Ocağı kapatın ve pilavı 10 dakika demlenmeye bırakın.
- Servis yaparken isteğe bağlı olarak üzerine maydanoz serpiştirin.
Püf Noktaları
Pilav yaparken pirinçlerinizi mutlaka ılık suda bekletmelisiniz. Böylece pilavınız daha tane tane olur. Tereyağı yerine zeytinyağı da kullanabilirsiniz. Et suyu yoksa sade su ile de yapabilirsiniz fakat et suyu aroması pilavınıza muazzam bir lezzet katacaktır. Pişirme sırasında pilavınızın suyunu kontrol etmeyi unutmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Gümüşhane Pilavı, kebaplar, fırın tavuk, yoğurt ya da salata ile harika bir uyum sağlar.