Kabak Çiçeği Dolması: Bolulu Geleneklerin Lezzeti
Tarife Giriş
Kabak çiçeği dolması, taze kabak çiçeklerinin içi çeşitli malzemelerle doldurularak hazırlanan bir mezedir. İç harç genellikle pirinç, soğan, domates, maydanoz gibi malzemelerle zenginleştirilir. Zeytinyağı ve baharatlarla lezzetlendirilir, ardından buharda veya fırında pişirilir. Hafif, sağlıklı ve doyurucu bir alternatif olarak çay saatlerinde veya aperatif olarak tercih edilebilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 10 adet taze kabak çiçeği
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- 2 adet domates
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1/2 demet maydanoz
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 su bardağı sıcak su
Yapılışı
- Pirinçleri iyice yıkayın ve süzün.
- Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında kavurun.
- Kavrulan soğana doğranmış domatesleri ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
- Pirinçleri ekleyin ve üzerine tuz, karabiber, pul biber ve doğranmış maydanozu koyun.
- Bir su bardağı sıcak su ilave edin, karıştırın ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
- Kabak çiçeklerini dikkatlice açın ve iç harcı doldurun.
- Hazırlanan dolmaları bir tencereye dizin, üzerine biraz zeytinyağı gezdirin ve kalanı sıcak suyu ekleyin.
- Kapağını kapatıp, kısık ateşte 20-30 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Kabak çiçeklerini alırken taze ve canlı renkte olmalarına dikkat edin. Doldurma sırasında kabak çiçeklerini yırtmamaya özen gösterin. İç harcı hazırlarken, damak tadınıza göre baharat miktarını ayarlayabilirsiniz. Pişirme süresi dolmaların yumuşaklığını değil, iç harcın tam olarak pişmesini sağlamak için önemlidir. Servis yaparken üzerine yoğurt gezdirerek sunabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kabak çiçeği dolması yanında yoğurt, nar ekşisi, taze yeşillikler veya limon dilimleri ile harika bir uyum sağlar.