Kış Aylarının Lezzeti: Bolu Çorbası
Tarife Giriş
Bolu Çorbası, yöresel malzemelerin uyum içinde bir araya geldiği, besin değeri yüksek bir çorbadır. Ana malzemeleri arasında et suyu, sebzeler ve baharatlar yer alır. İsteğe göre ekmeğinle veya yoğurtla servis edebilirsiniz. Kış aylarının vazgeçilmezi olan bu çorba, lezzeti ve sağlığı bir arada sunar. Gerek hazırlık süreci, gerek pişirme aşamasıyla her aşamada göz dolduran, kışın olmazsa olmazlarından biridir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 230 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı nohut
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 büyük soğan
- 2 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 su bardağı pirinç
- 2 litre et suyu
- Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı
- Nohut ve yeşil mercimeği bir gece önceden ıslatın.
- Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar sotelerken, havuç ve patatesi küp küp doğrayın.
- Ilıştırdığınız sebzelerin üzerine et suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra nohut, yeşil mercimek ve pirinci ekleyin, iyice karıştırarak pişirin.
- Tuz ve baharatları ekleyip kısık ateşte 15-20 dakika daha pişirin.
- Servis yapmadan önce sıcak olarak çorbanızı bir kapta güzelce karıştırın ve arzu ederseniz üzerine maydanoz serpip servis edin.
Püf Noktaları
Bolu Çorbası’nın lezzetini artırmak için et suyu kullanmanız önerilir. Eğer et suyu yoksa, su ve et bulyon kullanabilirsiniz. Çorbanızı daha kremsi bir hale getirmek için pişirme süresi bitmeden önce biraz krema ilave edebilirsiniz. Ayrıca, baharatların miktarını damak zevkinize göre ayarlayarak farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Çorbanızın kıvamını kontrol etmek için eklediğiniz su miktarını damak tadınıza göre ayarlamayı unutmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bolu Çorbası, yanında taze ekmek veya çıtır kraker ile servis edildiğinde daha lezzetli hale gelir. Ayrıca, yanında bir kase yoğurt veya turşu da iyi birer eşlikçi olur.