Kışın Sıcacık: Bolu Taratoru

Tarife Giriş

Bolu turşusu, kış mevsiminde ferahlatıcı ve besleyici bir atıştırmalık olarak öne çıkar. Sebzelerin çeşitli baharatlarla bir araya gelmesiyle oluşan bu turşu, hem lezzetli hem de sağlıklıdır. Yapımında kullanılan malzemelerle birlikte, hem tat hem de besin değerini artıran bu tarifte, turşularınızı nasıl hazırlayacağınızın tüm detaylarını bulacaksınız.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 10 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 40 kalori

Malzemeler

• 1 kg salatalık
• 500 g havuç
• 300 g lahana
• 4 diş sarımsak
• 2 litre su
• 100 ml sirke
• 50 g tuz
• 1 çay kaşığı şeker
• Karabiber ve çeşitli baharatlar (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Salatalıkları, havuçları ve lahanayı iyice yıkayın ve doğrayın.
• Bir kapta su, sirke, tuz ve şekeri karıştırarak turşu suyunu hazırlayın.
• Doğradığınız sebzeleri sterilize edilmiş cam bir kavanoza koyun.
• Sarımsakları ekleyin ve üzerine hazırladığınız turşu suyunu dökün.
• İsteğe bağlı olarak baharatları da ekleyin.
• Kavanozun ağzını sıkıca kapatıp serin bir yerde bekletin. 1 hafta sonra turşunuz hazır olacaktır.

Püf Noktaları

Bolu turşusunu hazırlarken, sebzelerin taze olmasına özen göstermelisiniz. Ayrıca, turşu suyunun yeterince tuzlu olduğundan emin olun; bu, lezzetini artıracaktır. Turşu fermentasyonu sırasında kabarcıklar oluşabilir; bu normaldir. Mikrop oluşumunu önlemek için her zaman temiz malzemeler kullanın ve turşunuzu güneşten uzak bir yerde saklayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bolu turşusu, zeytinyağlı yemeklerin, özellikle et yemeklerinin ve meze tabaklarının yanı sıra, çeşitli ot salataları ile harika bir uyum sağlar.