Klasik Türk Mantısı: Ev Yapımı Lezzet
Tarife Giriş
Klasik Türk mantısı, ince açılmış hamurun içine lezzetli kıymalı harç konularak yapılan, kaynar suda haşlanarak servis edilen bir yemektir. Yoğurt ve sos ile sunum yapılan bu geleneksel tarif, oldukça besleyici ve doyurucudur. Mantının yapımı biraz el becerisi gerektirse de, sonucu tatminkar bir lezzettir. Hazırlık aşamasından pişirme aşamasına kadar detaylarıyla bu tarifi takip ederek ev yapımı mantının tadını çıkarabilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 500 gram un
- 1 adet yumurta
- 200 ml su
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan
- Tuz
- Karabiber
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- Yoğurt (servis için)
- 2 yemek kaşığı tereyağı (sos için)
- 1 tatlı kaşığı pul biber (sos için)
Yapılışı
- Hamur için un, yumurta ve suyu bir kapta yoğurun. Hamuru 30 dakika dinlendirin.
- İçi için kıyma, rendelenmiş soğan, tuz ve baharatları karıştırın.
- Hamuru ince bir şekilde açın ve küçük kareler kesin.
- Küçük karelerin ortasına kıymalı harçtan koyup kapatın.
- Kaynar suya mantıları atarak 15 dakika haşlayın.
- Yoğurt ve sos için tereyağını eritip pul biberle kavurun.
- Haşlanan mantıları servis tabağına alın, yoğurt ve sos ile süsleyin.
Püf Noktaları
Mantı yaparken hamurun inceliği çok önemlidir. Yeterince ince açmazsanız, mantılar pişerken kabarabilir ve şeklini kaybedebilir. Kıyma harcını yoğururken, soğanın suyunu tamamen süzmeye dikkat edin; aksi halde harç cıvık olur. Mantıları haşlarken, suyun kaynar olması gerektiğine ve çok fazla koymamaya özen gösterin. Sosun yanı sıra sarımsaklı yoğurt da alternatif olarak kullanılabilir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Klasik Türk mantısının yanında yoğurt, nar ekşisi veya acılı sos mükemmel bir tamamlayıcıdır. Ayrıca, yeşil salata ile birlikte sunarak hafif bir akşam yemeği oluşturabilirsiniz.