Lezzetli Bir Bolu Mantısı Tarifi
Tarife Giriş
Yöresel Bolu Mantısı, ince açılmış hamurun içerisine özenle hazırlanmış kıymalı harç konularak kapatılmasıyla elde edilen lezzetli bir yemektir. Pişirme işlemi, mantıların haşlanması ile gerçekleştirilir ve özel sosuyla servis edilir. Yumuşak ve lezzetli dokusu ile Bolu Mantısı, klasik Türk mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer alır. Bu tarif, özel günlerinizde veya sıradan akşam yemeklerinizde şef olmanızı sağlayacak.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 350
Malzemeler
- 500 gram un
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı su
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 3 su bardağı yoğurt
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı pul biber
Yapılışı
- Unu geniş bir kapta eleyin ve ortasına yumurtaları kırın.
- Yavaş yavaş suyu ekleyerek hamuru yoğurun, pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Hamuru 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru ince açın ve küçük kareler kesin.
- Kıyma, rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberi bir kapta karıştırın.
- Karelerin ortasına bir tatlı kaşığı kadar iç koyun ve kenarlarını kapatın.
- Bol tuzlu kaynar suda mantıları haşlayın.
- Servis tabağına alın ve üstüne yoğurt ve sarımsak karışımını dökün.
- Pul biber ve sıvı yağ ile hazırladığınız sosu üzerine gezdirin.
Püf Noktaları
Mantı yaparken hamurun ince açılması oldukça önemlidir. Hamurun dinlenmesi, daha elastik bir doku kazanmasını sağlar. Kıymanın yanına başka baharatlar ekleyerek tat çeşitliliği yaratabilirsiniz. Haşlama işlemi sırasında mantıların yapışmaması için suya bol tuz eklemeyi unutmayın. Yoğurt sosunu hazırlarken sarımsak miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bolu Mantısı'nın yanında yoğurt, pul biberle kızartılmış yağ, ve nar ekşisi ile servis etmek enfes bir uyum oluşturur. Aynı zamanda salatalar veya turşular da mantınızın lezzetini tamamlayacaktır.