Lezzetli Paçanga Böreği Tarifi

25.02.2025 08:32

Tarife Giriş

Paçanga böreği, ince yufkaların içine pastırma, biber ve rende peynir harcının konulup sarılmasıyla hazırlanan çıtır bir atıştırmalıktır. Hafif yağda kızartılarak ya da fırında pişirilerek servis edilebilir. Hem pratik hem de oldukça lezzetli olan bu börek, çay saatlerinde ya da yemeklerin yanında aperitif olarak tercih edilir. İşte, adım adım paçanga böreği yapmanın yolu.

Posiyon: 6 kişilik
Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişme Süresi: 15 dakika
Tür: Atıştırmalık
Mutfak: Türk mutfağı
Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
Kalori: 350 kalori

Malzemeler

5 adet yufka
200 gram pastırma
150 gram beyaz peynir
150 gram rendelenmiş kaşar peyniri
1 adet yeşil biber
1 adet çarliston biber
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Tuz
Karabiber

Yapılışı

Öncelikle biberleri küçük küpler halinde doğrayın.
Pastırmayı da ince dilimler halinde doğrayın.
Bir kapta doğranmış biberleri, pastırmayı, beyaz peyniri ve kaşar peynirini karıştırın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Bir yufkayı tezgaha serin, üzerine biraz sıvı yağ sürün. Üzerine ikinci bir yufkayı ekleyip tekrar yağlayın.
Yufkanın ortasına hazırladığınız harçtan koyun ve kenarlarını içe doğru kapatın.
Bütün yufkalar için aynı işlemi tekrarlayın.
Geniş bir tavada yağı ısıtın ve börekleri altın rengini alana kadar kızartın.
İsteğe bağlı olarak fırında da pişirebilirsiniz; 180°C’de yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.
Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Paçanga böreği yaparken yufkaları fazla ıslatmamak önemlidir, aksi takdirde hamurlaşabilir. Yufkaları dikkatlice yağlayın ve doldurduğunuz harçları dengeli bir şekilde yerleştirin. Ayrıca, börekleri kızartmadan önce tamamen kapattığınızdan emin olun, aksi takdirde açılabilirler. Eğer fırında pişirecekseniz, yumurta sarısı ile üzerini yağlamanız, çıtır bir sonuç almanızı sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Paçanga böreğini yoğurt sosu veya acılı ezme ile servis ederseniz lezzetini katlayabilirsiniz. Ayrıca, çayla birlikte sunmak, özellikle çay saatleri için harika bir seçimdir.