Lezzetli Patlıcan Doldurması Tarifi
Tarife Giriş
Bu tarif, et ve sebzelerin mükemmel uyumuyla hazırlanan patlıcan dolmasının adım adım yapılışını sunmaktadır. Öncelikle patlıcanlar hazırlanır, ardından iç harcı için kıyma, pirinç, soğan ve baharatlar bir araya getirilir. Harç patlıcanların içine doldurulur ve pişirilir. Sonuç olarak, zengin tatlar ve muhteşem bir aroma ile dolu bir yemeğe sahip olacaksınız. Bu klasik Türk yemeği, her lokmada lezzet ve nostalji hissettirecek.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 4 adet orta boy patlıcan
- 250 gram kıyma
- 1 çay bardağı pirinç
- 1 adet büyük soğan
- 2 adet domates
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı nane
- 2 su bardağı su
Yapılışı
- Patlıcanları alacalı soyun ve tuzlu suda 30 dakika bekletin.
- Soğanı ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kıyma ekleyin ve kavurma işlemine devam edin.
- Pirinç, tuz, karabiber, pul biber ve nane ekleyin, karıştırın ve birkaç dakika pişirin.
- Patlıcanları sudan çıkarıp suyunu süzün. İç harcı patlıcanların içine doldurun.
- Üzerine doğranmış domatesleri yerleştirin ve tencereye dizin.
- Üzerine su ekleyip kısık ateşte 30 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Patlıcan dolması yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktası, patlıcanları tuzlu suda bekletmektir. Bu, hem acı tatların giderilmesine yardımcı olur hem de dolmanın daha iyi şekil almasını sağlar. Ayrıca, iç harçta baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Pişirme süresine dikkat edin; patlıcanlar yumuşak ama dağılmadan pişmelidir. Yenilik katmak için farklı sebzelerle de dolma iç harcını zenginleştirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Patlıcan dolmasının yanında yoğurt, pilav ve salata ile sunum yaparak lezzeti katlayabilirsiniz. Ayrıca, zeytinyağlı yapımıyla hafif bir tat arayanlar için idealdir. İkram edeceğiniz içeceklerin başında ayran veya soğuk çay gelir.