Lezzetli Yuvalama Tarifi
Tarife Giriş
Yuvalama, kıyma, pirinç ve baharatlardan oluşan iç harcın açık havada yavaş yavaş pişirilmesiyle yapılan, geleneksel bir Türk yemeğidir. Kolaca hazırlanan iç harcı, yufka veya patlıcan ile sarılarak sunulur. Farklı malzemelerle zenginleştirerek, lezzeti artırmak da mümkündür.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 320 kalori
Malzemeler
- 500 gram kıyma
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 6 dal maydanoz (ince doğranmış)
- 4 adet patlıcan
- 5 su bardağı su
Yapılışı
- Öncelikle, pirinci bir süre suda bekletin ve süzün.
- Kıymayı, doğranmış soğan ve sarımsak ile bir kapta iyice yoğurun.
- Pirinç, tuz, karabiber, pul biber ve doğranmış maydanozu ekleyerek karıştırın.
- Patlıcanları ince dilimler halinde kesin ve tuzlayarak acılığını alın.
- Bir dilim patlıcana yeterli miktarda iç harcı koyun ve yuvarlayarak sarın.
- Hazırlanan yuvalamaları, derin bir tencereye yerleştirin.
- Üzerine domates salçası ve suyu ekleyin.
- Orta ateşte 30 dakika boyunca pişirin.
- Piştikten sonra 5 dakika dinlendirerek sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Yuvalama yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, iç harcın iyi yoğrulması ve tatların birbirine geçmesi için bir süre dinlendirilmesidir. Ayrıca, patlıcanların tuzlanarak bekletilmesi, acılığını alacağı için daha lezzetli bir sonuç elde edersiniz. Pişirme sırasında suyun miktarını kontrol edin; yeterli su eklemediğiniz takdirde yemeğin suyu azalıp yanabilir. İsteğe bağlı olarak, yemeğe zeytinyağı veya tereyağı ekleyerek farklı bir tat elde edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yuvalama, yanında yoğurt veya cacık ile harika bir ikili oluşturur. Ayrıca, pilav çeşitleri ya da mevsim salataları ile birlikte sunulabilir.