Modern Yorumlar: Lezzetli Zeytinyağlı Enginar Tarifi
Tarife Giriş
Zeytinyağlı enginar, mevsiminde taze enginarlar kullanılarak hazırlanan ve zeytinyağı, limon suyu ve çeşitli baharatlarla tatlandırılan sağlıklı bir Akdeniz yemeğidir. Enginarlar, ince dilimler halinde doğranarak, zeytinyağı ve diğer malzemelerle birlikte kısık ateşte pişirilir. Yanında yoğurtla servis edildiğinde harika bir tat uyumu yaratır. Şimdi bu sağlıklı ve lezzetli yemeği hazırlamak için hemen malzemelere göz atalım.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 4 adet taze enginar
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 adet limonun suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 su bardağı su
- Yarım demet dereotu (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Enginarların dış yapraklarını temizleyin ve ortalarını limonlu suya yerleştirin.
- Ayrı bir tencerede zeytinyağını ısıtın, ardından enginarları ekleyin.
- Tuz, karabiber, şeker ve limon suyunu ilave edin.
- Son olarak suyu ekleyin ve kısık ateşte kapağı kapalı olarak 20 dakika pişirin.
- Pişen enginarları servis tabağına alın, üzerine dereotu serpiştirerek soğutun ve yoğurtla servis edin.
Püf Noktaları
Zeytinyağlı enginar yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, enginarların tazeliğidir. Taze enginar kullanarak hem besin değerini artırır hem de lezzetini pekiştirirsiniz. Pişirme süresi boyunca enginarların renginin kararmaması için limon suyu eklemeyi unutmayın. Sunumunuzda dereotu kullanarak yemeği daha da güzelleştirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zeytinyağlı enginar, yanında sarımsaklı yoğurt, tahin sosu veya taze ekmekle harika bir uyum sağlar. Ayrıca, mevsim salatasıyla birlikte servis edilirse, ferah bir öğün oluşturur.