Mükemmel Mengen Gözleme Tarifi
Tarife Giriş
Mengen Gözleme, ince açılmış hamurun içerisine beyaz peynir, patates veya ıspanak gibi lezzetli malzemelerin konulup kapatılmasıyla yapılan bir Türk atıştırmalığıdır. Dış yüzeyinin hafifçe altın rengini alması için tavada pişirilir. Sıcak servis edildiğinde çıtır çıtır ve içi yumuşak haliyle damakları şenlendirir. Hem çocukların hem de büyüklerin severek tüketeceği bu gözleme, kolay hazırlanmasıyla da mutfaklardaki yerini alır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 210 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1/2 su bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı beyaz peynir, ezilmiş
- 1/2 su bardağı ıspanak, doğranmış
- 1/2 su bardağı patates, haşlanmış ve ezilmiş
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı
- Un, su ve tuzu bir kapta karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru 15 dakika dinlendirin.
- Hamuru 4 eşit parçaya bölün ve ince açın.
- Açtığınız hamurun yarısına beyaz peynir, ıspanak ve patates karışımını yerleştirin.
- Hamurun diğer yarısını kapatın ve kenarlarını bastırarak yapıştırın.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve gözlemeleri her iki tarafını da altın rengi alana kadar pişirin.
- Sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Gözlemenin daha lezzetli olması için iç malzemelerini önceden soteleyebilir veya baharatlar ekleyerek zenginleştirebilirsiniz. Hamurun güzel kabarması ve çıtır olması için pişirme sırasında tavayı çok fazla ateşte tutmamaya dikkat edin. Gözlemeleri sıcak tüketmek en iyisidir; bu nedenle servis yapmadan hemen önce pişirmeniz önerilir. Eğer çay saati için hazırlıyorsanız, farklı iç harçları deneyerek çeşitlendirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Mengen Gözleme, yoğurt, domates salçası veya acılı sos ile harika bir uyum sağlar. Yanında taze yeşillikler ve zeytin ile servis edebilirsiniz.