Zengin Bolu Keşkek Tarifi
Tarife Giriş
Bolu keşkek, özel günlerin vazgeçilmez yemeği olarak bilinen doyurucu bir tarif. Yumuşak kırmızı et ile haşlanmış buğdayın birleşimiyle hazırlanan bu geleneksel yemek, zengin aromasıyla damakları şenlendirir. Sosyal etkinliklerde ve kutlamalarda sıklıkla tercih edilen keşkek, misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir seçimdir. İçeriğinizle birlikte adım adım nasıl hazırlandığını öğrenin.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 120 dakika
- Pişme Süresi: 90 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti
- 300 gram buğday
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 5 su bardağı su
- 1 adet defne yaprağı
- Üzeri için tereyağı
Yapılışı
- Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın, ince doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kuzu etini ekleyin ve etler iyice mühürlenene kadar kavurun.
- Temizlenmiş buğdayı ve suyu ekleyin.
- Tuz, karabiber ve defne yaprağını ilave edin.
- Pişirme işlemini en düşük ocakta, etler yumuşayana ve buğday randuman kazanana kadar yaklaşık 90 dakika sürdürün.
- Piştikten sonra, defne yaprağını çıkarın. Tereyağını eritip üzerine gezdirin ve sıcak olarak servis edin.
Püf Noktaları
Keşkek yaparken, buğdayı bir gece önceden ıslatıp bekletmek, daha iyi sonuç almanıza yardımcı olur. Ayrıca etlerin iyice yumuşaması ve lezzetini tam vermesi için yavaş pişirme, tarifin en önemli püf noktalarından biridir. Servis sırasında üzerine eritilmiş tereyağı dökerken, lezzetini pekiştirmek için pişirdiğiniz etin suyunu da eklemeyi unutmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bolu keşkek, yanında turşu, yoğurt veya ayran ile mükemmel uyum sağlar. Ayrıca, kızarmış ekmek ve baharatlı patates ile sunum yapıldığında, yemek daha da lezzetli hale gelir.