Zengin Bolu Usulü Toyga Çorbası
Tarife Giriş
Bolu Toygası, Bolu’nun yerel malzemeleriyle hazırlanan, besleyici ve doyurucu bir çorbadır. Genellikle et suyu ile yapılır ve içerisine nohut, pirinç ve baharatlar eklenir. Çorbanın hazırlığı kolaydır, yalnızca elde ettiklerinizin uyumunu sağlamak gerekir. Otantik tarif, özellikle soğuk havalarda sizi sıcak tutarken aynı zamanda damak tadınıza hitap edecektir. Aileniz ve misafirleriniz için harika bir seçenek.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 250 kcal
Malzemeler
- 250 gram kuzu eti
- 1 su bardağı nohut
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet büyük soğan
- 2 adet havuç
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 6 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
Yapılışı
- Nohutları bir gece önceden suda bekletin.
- Kuzu etini küçük parçalara doğrayın ve zeytinyağında kavurun.
- Doğradığınız soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar pişirin.
- Havucu rendeleyin ve ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
- Yıkayıp süzdüğünüz nohutu ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
- Su ve tuzu ekleyerek kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra pirinci ekleyin ve 30 dakika kısık ateşte pişirin.
- Baharatları ekleyin, karıştırdıktan sonra ocaktan alın.
Püf Noktaları
Bolu Toygası yaparken, etin iyice kavrulmasına dikkat edin. Nohutların yumuşak olması için bir gün önceden ıslatmak önemlidir. Eğer çorbanın kıvamı koyu olursa, biraz su ekleyerek inceltebilirsiniz. Baharatları damak tadınıza göre ayarlamakta serbest olmanız, lezzeti artıracaktır. Servis öncesinde taze marul veya limon ile süsleme yaparak sunumu zenginleştirmek de yararlı olacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Tokat köftesi, pirinç pilavı, taze ekmek, yoğurt, zeytinyağlı enginar