Zengin Cevizli Tatar Böreği Tarifi
Tarife Giriş
Cevizli Tatar Böreği, incecik yufkaların özenle hazırlanmış cevizli harçla doldurulup sarılmasıyla yapılan lezzetli bir börektir. Kıyılmış ceviz, soğan ve çeşitli baharatlarla zenginleştirilmiş iç harcı, böreğe eşsiz bir tat katar. Fırında altın sarısı olup çıtır çıtır bir yüzey kazanana kadar pişirilir. Partilerde veya çay saatlerinde ikram edebileceğiniz bu börek, sofralarınıza lezzet katacak.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Tatar Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 500 gram yufka
- 200 gram ceviz içi
- 2 adet soğan
- 100 gram tereyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 adet yumurta (üzeri için)
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
- 1/4 çay bardağı su
Yapılışı
- Öncelikle soğanları ince ince doğrayın ve tereyağı ile birlikte pembeleşene kadar kavurun.
- Kavurduğunuz soğanlara kıyılmış ceviz içini ekleyin ve karıştırın, baharatları da ilave edin; birkaç dakika daha kavurun.
- Yufkayı tezgaha serin ve üzerine sıvı yağ ile su karışımını fırça ile sürün.
- Yufkanın bir ucuna cevizli harçtan koyun ve rulo şeklinde sarın.
- Sarılmış yufkayı kendi etrafında çevirerek çörek şekli verin.
- Tüm yufkalarınızı aynı şekilde hazırladıktan sonra fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine çırpılmış yumurta sürerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Cevizli Tatar Böreği yaparken, yufkayı çok fazla kurutmamak için göz önünde bulundurmalısınız. Yufkalarınızı açarken, üzerini nemli bir bezle örtmek, gevrekliği korunmasına yardımcı olur. Harcı yufkaya koyduktan sonra, böreklerin içini çok fazla doldurmayın; aksi takdirde pişerken patlayabilirler. Pişirme süresini dikkatlice takip edin; fazla pişirildiğinde iç harcı kuruyabilir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Cevizli Tatar Böreği, yoğurtlu sos, acılı ezme veya hafif bir salata ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca çay saatlerinde sıcak çayla beraber ikram edildiğinde eşsiz bir lezzet sunar.