Zengin İç Harcı ile Lezzetli Yaprak Dürüm
Tarife Giriş
Yaprak sarma, ince kıyılmış et ve pirinç karışımının asma yaprağına sarılmasıyla yapılan bir Türk mutfağı klasiğidir. Biber, domates ve baharatların eklenmesiyle muhteşem bir aroma kazanır. Bu tarif, hem kolay pişirilmesi hem de lezzetiyle birçok kişi tarafından sevilir. Hazırlanması adım adım gösterildiği için deneyimsiz aşçıların bile rahatlıkla yapabileceği bir lezzettir.
- Posiyon: 6 Kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 Saat 30 Dakika
- Pişme Süresi: 45 Dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 120 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 500 gram asma yaprağı
- 300 gram kıyma
- 1 su bardağı pirinç
- 2 adet soğan
- 3 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 5 su bardağı su
Yapılışı
- Öncelikle soğanları ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyin, kavurmaya devam edin.
- Pirinç ve salçayı ilave edin, karıştırarak 2-3 dakika daha kavurun.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın ve bir kenara alın.
- Asma yapraklarını sıcak suya koyarak yumuşatın.
- Her bir yaprağın en ortasına 1 tatlı kaşığı iç harcı koyun ve kenarlarını katlayarak sarın.
- Sarmaları derin bir tencereye dizin ve üzerine su ekleyin.
- Kaynadıktan sonra ocağı kısın ve 30-45 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Yaprak sarmanın en iyi sonucu vermesi için taze asma yaprağı tercih edin. Sarma işleminde yaprakların kenarlarını sıkıca kapatmaya özen gösterin, aksi takdirde iç harcı çıkabilir. Pişirme süresi boyunca sarmanın su seviyesini kontrol edin, düşük seviyeye düştüğünde sıcak su eklemeyi unutmayın. Kısık ateşte pişirmek sarmaların daha lezzetli olmasını sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yaprak sarma, yoğurt, sarımsaklı yoğurt, ayran veya taze bir salata ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında taze limon dilimleri ile servis yapabilirsiniz.